アニサキスは魚についている寄生虫です。
主にサバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどに寄生しており、生で食べると食中毒を起こすことがあります。
ボクも経験したことがありますが、かなり痛いです。
4日間我慢したら治りました。
生で食べるときはリスクがありますね。
昔は食べなかったサンマやイワシの刺身も、流通が発達して生食文化が広がりました。
でも100%安全ではないと思って食べないといけないんです。
スーパーで売っている生食用の魚、釣ってきた魚にも十分に気をつけてください！
しっかり火を通すか、しっかり冷凍することでリスクは抑えられます。
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