北海道のラーメン

北海道のラーメンといえば札幌の味噌ラーメンですが、それ以外にもいろいろあるので紹介します。

さっぽろ味噌ラーメン

＜写真は味源＞
鶏ガラベースの味噌ラーメン。ちぢれ麺にもやし。
トッピングにバター、コーンを入れるイメージです。
昔は「どさんこラーメン」って結構ありましたよね。今もありますね。
「純蓮（じゅんれん）」「すみれ」などの有名店の暖簾分けやインスパイアされたお店が、いわゆる「純すみ系」と言われています。
その他、美味しい札幌味噌ラーメンを提供するお店はたくさんあります。

旭川ラーメン

魚介＋豚骨や鶏ガラのスープで、ラードでスープの表面に膜をつくり熱々の状態をキープしている。
旭川ラーメンで有名なのは「蜂屋」
以前は神楽坂や、新横浜ラーメン博物館で食べられたのですが、今は旭川まで行かないと食べられないですね。

その他北海道のラーメンは北海道各地でご当地ラーメンがあります。

今はえびそばも人気ですよね。
一幻が有名で、その他たくさんえびそばを提供するお店が増えています。